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黒田屋の舞台裏

麺

無添加自家製麺

九州産小麦粉を使用し、豊富な地下水で丹念に仕上げた麺は、"もっちり"として"こし"があり、口ざわり・のどごしともに最高です。

加水塩水

毎日おいしい麺を提供するために、季節・気温・湿度の変化に応じて加水の量や塩度を調整しております。

一文字自家製麺

すめ

八種類の国産素材

昆布・あじ子・いりこ・焼きあご・かつお節・さば節・いわし・しいたけ八種類の国産素材をタップリ使用。

水出し製法と仕上げ

この素材を一晩水に漬込み、素材本来の旨味を損なわず、雑味のない風味豊かな上品な旨味を引出します。
最後に、白だしにかめ壺で十分寝かせまろやかになった"かえし"を注ぎ、うどんすめを仕上げております。

『マイ箸』のおすすめ

一文字では、自然環境保全への取り組みとして「マイはし」を提唱しており、 箸を洗えるスペースもご用意しております。お気軽にご利用ください。
又、店内では「マイはし」の販売もしておりますので、ご来店の際はぜひご覧ください。

一文字八種類の国産食材イメージ

一文字のメニュー

うどん

かけうどん 370円
ごぼう天うどん 500円
丸天うどん 520円
月見うどん 450円
わかめうどん 450円
きつねうどん 450円
昆布うどん 450円

山かけうどん 500円
えび天うどん 580円
肉うどん 620円
ミックスうどん 670円
湯だめうどん(つけ麺) 400円
うどん大盛り 100円

うどん

トッピング

ごぼう天 130円
丸天 150円
月見 80円
わかめ 80円
きつね 80円

昆布 80円
山かけ 130円
えび天 210円
肉 250円

ざる

ざるうどん 420円
ざるそば 500円

大ざるうどん 520円
大ざるそば 600円
(そばは5月〜9月の期間限定です)

めし

かしわおにぎり(2コ) 220円
いなり(3コ) 250円

おにぎり(2コ) 220円

デザート

そばもち 200円
おはぎ 180円

一文字へのアクセス

こだわりのうどん専門店 一文字

住所 : 福岡県福岡市南区花畑4丁目4-1
TEL  : 092-565-0247
営業時間 : 10:30〜16:00
定休日 : 土・日・祭日 ※第4・第5日曜営業
※だしがなくなり次第閉店

一文字店舗情報

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